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Restaurant ∙ $$$$
Pla de la Garsa
14 abonnés
Lieu
Bienvenue à l'Hostal de la Bona Sort, un bâtiment d'où partaient les diligences et la poste du charmant quartier de Borne, non sans avoir été préalablement bénis. En réalité, cela se passait au XVIIe siècle. En 1927, il est devenu une cave à vin pour les ouvriers du quartier et, en 1976, les frères Solé Sugranyes ont inauguré le Pla de la Garsa que nous connaissons aujourd'hui. Depuis lors, les fromages ont joué un rôle fondamental dans son offre (par le passé, le chef Pep Palau les sélectionnait et les importait personnellement de Perpignan). Aujourd'hui, Pol Torras, qui est responsable de l'entreprise, insiste sur le maintien de la qualité des fromages, ainsi que des pâtés et des saucisses, afin de continuer à mettre en valeur les plats historiques du restaurant, comme la timbale de saucisse noire aux rossinyols. La touche magique de Fernando Medina (qui a travaillé auparavant pour Cinc Sentits, Quatre Gats et Crosmas) en cuisine fait du Pla de la Garsa une option de choix pour se laisser hypnotiser par les saveurs de la cuisine traditionnelle catalane : croqueton au fromage bleu du Molí de la Llavina, triangles d'aubergines panés au tendre fromage de Mahon, foie gras coca aux oignons caméléons... Et pour les plus discrets, des salades et des plats froids de premier choix. Benvinguts !
Avis
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1
1 avis
Mattia Franco
décembre 2020
Hands down my favorite restaurant in Barcelona. An absolute must when in town.
C/ Assaonadors, 13, Barcelone, Espagne
Pla de la Garsa
C/ Assaonadors, 13
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