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Ristorante ∙ $$$$
Pla de la Garsa
14 follower
Locale
Benvenuti all'Hostal de la Bona Sort, un edificio da cui partono le diligenze e l'ufficio postale dall'affascinante quartiere del Borne, non senza essere stati precedentemente benedetti. Bene, in realtà, questo accadeva nel XVII secolo. Nel 1927 divenne cantina per i lavoratori del quartiere e, nel 1976, i fratelli Solé Sugranyes inaugurarono il Pla de la Garsa che conosciamo oggi, da allora i formaggi hanno svolto un ruolo fondamentale nella sua offerta (nel lo chef Pep Palau li ha selezionati e importati personalmente da Perpignan). Oggi Pol Torras, responsabile dell'attività, insiste per mantenere la qualità dei formaggi, dei paté e degli insaccati, per continuare a vantare i piatti storici del ristorante, come il timballo di salsiccia nera con rossinyols. Il tocco magico di Fernando Medina (che in precedenza ha lavorato per Cinc Sentits, Quatre Gats e Crosmas) in cucina rende Pla de la Garsa un'opzione eccellente per lasciarsi ipnotizzare dai sapori della cucina tradizionale catalana: croqueton al formaggio blu di Molí de la Llavina, triangoli di melanzane impanati con tenero formaggio Mahon, foie gras coca con cipolle camarelizzate ... E per i più discreti, insalate e piatti freddi di prima qualità. Benvinguts!
Recensioni
5
4
3
2
1
1 recensioni
Mattia Franco
dicembre 2020
Hands down my favorite restaurant in Barcelona. An absolute must when in town.
C/ Assaonadors, 13, Barcellona, Spagna
Pla de la Garsa
C/ Assaonadors, 13
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