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Restaurante ∙ $$$$
Slow & Low
7 seguidores
Lugar
Al sur del Eixample izquierdo, poco por encima del Mercat de Sant Antoni, se encuentra Slow & Low, un restaurante con "cocina de autor, ecléctica, viajera y de producto". Así es como les gusta presentarse. Motivos, no les faltan. El equipo de cocina, formado por tres jóvenes conocedores de la ciudad, trabaja a la vista del público, en formato cocina abierta. Se consideran eclécticos porque adoptan ideas de diversas culturas y gastronomías, "desde recetas callejeras hasta técnicas de alta cocina". Su concepto culinario es mediterráneo, pero eso no quita que los ingredientes y materias primas puedan llegar de cualquier rincón del mundo. Eso sí: siempre será materia primera de primerísima calidad. Es, abiertamente, una premisa indispensable para Slow & Low. Presumen de saber encontrar siempre el punto de cocción idóneo en sus platos, que siempre se presentan con adornos dignos para la ocasión. Aguachile de lubina, rabo de rubia gallega a baja temperatura, ensalada de zanahoria y col lombarda con pan de pita libanés... Súmale un cóctel de autor y descubre el encanto del concepto completo de Slow & Low. Imposible ir sólo una vez.
Reseñas
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0 reseñas
Carrer del Comte Borrell, 119, 08015 Barcelona, Barcelona, España
Slow & Low
Carrer del Comte Borrell, 119, 08015 Barcelona
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