Alkimia

Alkimia y Jordi Vilà son dos ideas que caminan de la mano. Jordi es el responsable de que Alkimia sea un nombre que le resulta familiar a cualquier barcelonés. Puro mérito. "Cocina que mira hacia el futuro, pero que sabe de dónde viene." El trato que recibirás en Alkimia es excelente, como lo son sus elegantes instalaciones, sus salones y, cómo no, su cocina, "porque la buena cocina hay que hacerla a mano y con buena mano". Alkimia es un restaurante pequeño... a propósito. A Jordi le gusta así. "Es la mejor manera de entregarse por completo al cliente y dárselo todo." Así pues, en estas coordenadas mágicas de la Ronda Sant Antoni, se esconden los legendarios Menú Petit Atelier (ideal para cuando se requiere de cierta agilidad) y Menú Gran Atelier (confeccionado a medida para la ocasión con propuestas personalizadas y à la minute según las preferencias del comensal). Hablamos de entre 73€ y 170€ por menú. Se dice pronto. ¿Vale la pena pagar ese pastizal? Depende de tu bolsillo y de cuánto disfrutes comiendo. Si tu paladar es entendido y tu cartera va holgada, deberías visitar Alkimia al menos una vez en la vida. Esqueixada de crustáceo con romesco de hierbas frescas y lima, revoltillo de ostra con jugo de ciruela fermentada, mar y montaña de pepino de mar y oreja de cerdo con rustido de galanga y plancton, pierna de cordero xisqueta, crema de trufa negra y queso... Se nos hace la boca agua. Y, si prefieres "una cocina más del día a día", la faceta más personal y cercana de Jordi Vilà se encuentra en Al Kostat, ubicado en un rincón concreto del comedor principal de Alkimia. Productos excelentes que "convierten el acto de comer en una cotidianeidad". Eso sí, difícilmente comerás alguna vez mejores platos, platillos y tapas. Get ready!