Abissinia

Alimentez votre santé à partir de la cuisine, pas depuis la pharmacie ", a dit un jour Rahel Berhe. Et il y a Abissinia, le meilleur restaurant éthiopien de Barcelone. Lorsque vous franchissez la porte, il est presque inévitable d'oublier que vous êtes dans la partie haute du quartier de Gracia à Barcelone. Les saveurs, les odeurs et les notes éthiopiennes envahissent les sens du client dès le premier instant. "Nous croyons que lorsque votre nourriture prend soin de la planète, elle prend aussi soin de vous", dit une serveuse. Oui, nous aimons vraiment cet endroit. Vous n'êtes pas un expert de la nourriture éthiopienne et vous ne savez pas quoi commander ? Ne vous inquiétez pas, nous non plus. Nous avons été recommandés par le personnel et nous pouvons dire qu'il n'y a rien à craindre. A Abissinia, ils cuisinent avec des produits frais de saison et locaux, sans produits chimiques, ni micro-ondes ni congélateurs, avec beaucoup d'amour et toujours à feu doux. La nourriture est servie sur un plateau à partager, selon la tradition éthiopienne, sans assiettes, couverts ou nappes à utiliser, lavés et jetés et "avec de la nourriture qui non seulement a bon goût, mais qui fait du bien". Ils contiennent jusqu'à 30 épices naturelles différentes et la nourriture se déguste directement avec les mains, en ressentant " le spongieux d'un Ingera, la tendresse du poulet à la sauce berbère et la douceur du potiron cuit à l'étouffée ". Des conseils ? Abissinia nous en a donné trois et nous vous les proposons : le meserkek (délicieuses lentilles rouges avec des lamelles d'oignon, de l'ail haché et du berberé, qui est un mélange d'épices éthiopiennes), le dorowot (poulet cuit selon la tradition éthiopienne avec du confit d'oignon, du fromage maison, un œuf dur et une tomate fraîche à la Abissinia), et la duba (potiron cuit à feu doux avec du curcuma éthiopien pendant au moins 6 heures sur un lit de poireaux confits). Bienvenue dans l'une des plus importantes et célèbres gastronomies du continent africain