"Som el dia i la nit" i "som el que mengem". Amb aquestes dues frases, es va presentar Ethniko Barcelona a la ciutat quan va ser inaugurat al maig del 2019. Durant el dia, Ethniko és un bar/restaurant. A la nit, muta i es converteix en un bar de copes i còctels amb pista de ball i cabina de DJ. El seu ambient és jove i cosmopolita, manté un cert toc hipster i cool, com ho és també la música que acostuma a sonar-hi. DJs locals de la ciutat, generalment d'estils deep house, ethnical i derivats, freqüenten la seva cabina. Ethniko és una coordenada a tenir molt en compte pels primers compassos d'una nit de festa a Barcelona. Pel que fa a la seva faceta com a restaurant, el seu focus és la famosa Dieta Mediterrània. Com ells mateixos diuen, "no perquè siguem a Espanya, sinó perquè, al llarg dels segles, s'ha demostrat que és la més sana del món".