Mesa de cozinha é uma experiência gastronómica, onde a interacção total com os cozinheiros mostra vitrinas de teatro de cozinha nunca antes vistas. Os convidados, sentados num balcão em forma de ferradura, vêem James Knappett e a sua equipa prepararem, servirem e conversarem com os comensais através do menu de degustação dessa noite. Uma carta de vinhos com curadoria do premiado sommelier (e esposa de James) Sandia Chang completa a experiência.