Jacob Kenedy e Victor Hugo abriram a BOCCA em Novembro de 2008. Desde então, o restaurante tem recebido vários prémios e distinções pela sua cozinha italiana regional despojada e honesta. Apesar da sensação de buzzy e do ambiente glamoroso, eles são uma empresa familiar, uma pequena e humilde trattoria no... coração. Especializam-se no obscuro e delicioso destaque da comida e do vinho de todas as vinte regiões de Itália. Se eles próprios podem fazer algo, fazem - gelati, pães, salsichas, salame, pickles, mostarda, e massa, claro - o resto é cuidadosamente proveniente de Itália.