O Palomar é um restaurante Soho no coração da Terra do Teatro, servindo a comida dos tempos modernos de Jerusalém. Um menu influenciado pelas ricas culturas do Sul de Espanha, Norte de África e do Levante. A paixão na sua cozinha tem sido alimentada nesta mistura cultural, e eles deram-lhe uma abordagem contemporânea. Na frente do restaurante encontra-se um bar de cozinha com 16 lugares, em zinco, que tem vista para os cozinheiros, um chão de mármore em mosaico leva à sala de jantar, ao fundo. O espaço íntimo de 40 lugares tem um pavimento em parquet recuperado, paredes em painel de carvalho escuro, banquetes em pele azul real, e apresenta uma clarabóia que permite a entrada de luz natural.