La Tartareria Raw Food

Carrer de Muntaner, 26, Barcelona

Restaurant

Carrer Muntaner com a Gran Via, em um dos epicentros da vida universitária de Barcelona (a chamada Plaça Universitat). Lá, do lado esquerdo do Eixample, fica o La Tartarería Raw Food, um dos poucos restaurantes de Barcelona especializado em tártaros. A ideia inicial partiu do chef Pedro Silva e dos seus colegas. Eles tiraram a sorte grande. Hoje, o conceito de "tartarería" dá água na boca. E todos em Barcelona sabem quem foram os pioneiros ... e quem ainda são os melhores nesta arte. Ao entrar na Tartarería, você se encontrará imerso em um desenho industrial ao mesmo tempo acolhedor, graças à elegância de grandes elementos decorativos como o mural desenhado e pintado à mão por um artista local. Tártaro de tomate com burrata trufada, tártaro de lagostim com romanesco, pistache e vinagrete cítrico, tártaro de tamboril, vinagrete de cachimbo e ankimo, tártaro de atum rabilho picante com torrada crocante, tártaro de vitela defumado e waffle de batata ... Como você pode ver, comida crua é um vencedor no Raw Food (obviamente), também em termos de acompanhamentos. Pode -e deve- acompanhar o seu tártaro com produtos mal passados ou de baixa temperatura, como amêijoas galegas com lima e coentro, biquíni de boi orgânico ou ostras grelhadas com manteiga de algas.