Alkimia e Jordi Vilà são duas ideias que caminham juntas. Jordi é o responsável por fazer de Alkimia um nome conhecido de qualquer morador de Barcelona. Puro mérito. "Uma cozinha que olha para o futuro, mas sabe de onde vem." O tratamento que receberá no Alkimia é excelente, tal como as suas elegantes instalações, os seus salões e, claro, a sua gastronomia, “porque a boa cozinha tem de ser feita à mão e com boa mão”. Alkimia é um pequeno restaurante ... de propósito. Jordi gosta desse jeito. "É a melhor forma de se entregar totalmente ao cliente e dar-lhe tudo." Assim, nestas coordenadas mágicas da Ronda Sant Antoni, estão escondidos o lendário Menu Petit Atelier (ideal para quando se exige uma certa agilidade) e o Menu Gran Atelier (feito à medida para a ocasião com propostas personalizadas e à la minute de acordo com o preferências do restaurante). Estamos a falar entre 73 e 170 euros por menu. Definitivamente não é barato. Vale a pena pagar tanto dinheiro? Depende do seu bolso e de quanto você gosta de comer. Se o seu paladar é um especialista e sua carteira é confortável, você deve visitar Alkimia pelo menos uma vez na vida. Crustáceo esqueixada com ervas frescas e romesco de limão, scramble de ostra com suco de ameixa fermentado, pepino do mar e montanha e orelha de porco com galanga e ferrugem do plâncton, perna de cordeiro xisqueta, creme de trufa negra e queijo ... A gente só derrete pensando nisso. E, se preferir "apenas mais uma cozinha do dia-a-dia", a faceta mais próxima e pessoal de Jordi Vilà está em Al Kostat, localizada em um canto específico da sala de jantar principal de Alkimia. Excelentes produtos que “fazem do ato de comer algo quotidiano”. No entanto, dificilmente você comerá pratos e tapas melhores. Se prepare!