Casa Paloma

C/ Casanova; 209, Barcelona

Restaurant

Bem-vindo à Casa Paloma, um restaurante "para carnívoros de raça pura". O slogan é forte; uma declaração total de intenções. Situada no cruzamento da Carrer Casanova com a Avinguda Diagonal, muito perto da conhecida Plaça Francesc Macià, a Casa Paloma é famosa na zona alta de Barcelona pelo bom tratamento da carne. Oferece todo o tipo de produtos: Carne Angus (originária da Irlanda e implantada desde 1920 em pastagens argentinas), Carne Frísia (raça originária da Europa Central), Loira Galega (raça nativa da Galiza), Bife (animais longevos, machos, jovens animais castrados) e carne Wagyu (uma raça milenar e cult cujo significado é "gado japonês"). Mas a habilidade culinária da Casa Paloma vai muito além da matéria-prima: os cortes (lombo, lombo alto, lombo baixo, picadinho, costeleta e tutano são as variantes) e os tártaros (cortar o filé com faca, temperar com sal e pimenta, temperar com a quantidade certa de acompanhamento e deixar que o cliente experimente conforme seu gosto por especiarias ou temperos) são o que fazem deste restaurante no Eixample um local de culto para - como eles próprios avisaram - a "raça carnívora" de Barcelona.