Aroma cuoce ricette tradizionali mantecandole con le esigenze contemporanee. Percorre la strada della spesa a Km 0, rispettando la materia prima e la sua stagionalità, annusa con curiosità i sapori genuini trattandoli con il rispetto e la cura che meritano e dedicandogli un tocco di innovazione che li rende unici e sorprendenti. Il pesce del Mediterraneo e gli ortaggi del contadino di zona, la pasta fatta in casa o solo quella di Gragnano, i dolci artigianali e una spiritosa carta dei vini sono messi in tavola per dar vita ad abbinamenti raffinati e creare emozioni senza tempo. Così ogni piatto diventa una scoperta, un equilibrato mix di gusti che vuole condurre in un viaggio tra sapori inconsueti e pur sempre riconoscibili. Orgogliosi di proporre anche una carta del baccalà unica a Roma; amiamo scegliere con cura le migliori parti di questo nobile alimento e lo trattiamo con fantasia e delicatezza.