Lyle’s

Tea Building, 56 Shoreditch High St, London E1 6JJ, United Kingdom, Londra

Restaurant

Costruito originariamente come fabbrica per Lipton, Lyle's si trova nel Tea Building di Shoreditch, sopravvissuto al blitz. L'arredamento conserva un misto di utilitarismo e pavimenti brutalisti in cemento. Il menu giornaliero, breve e dolce, è micro-stagionale e presenta ciò che di meglio si può trovare in un determinato giorno a Londra e nel Regno Unito; la carta dei vini segue l'esempio. L'attenzione ai dettagli inizia dall'origine e la collaborazione con i produttori è fondamentale: il pesce viene spedito dalla Cornovaglia, mentre ogni settimana in estate il team di Lyle's si reca sulla costa meridionale per raccogliere la frutta.