Jacob Kenedy e Victor Hugo hanno aperto BOCCA nel novembre 2008. Da allora il ristorante ha ricevuto diversi premi e riconoscimenti per la sua cucina regionale italiana onesta e semplice. Nonostante l'atmosfera frizzante e l'ambiente glamour, si tratta di un'azienda a conduzione familiare, una piccola e umile trattoria nel... cuore. Sono specializzati in piatti oscuri e in deliziose specialità enogastronomiche provenienti da tutte le venti regioni italiane. Se possono fare qualcosa da soli, lo fanno: gelati, pane, salsicce, salame, sottaceti, mostarde e pasta, naturalmente, il resto viene accuratamente acquistato in Italia.