All'angolo tra Carrer Muntaner e Gran Via, in uno degli epicentri della vita universitaria di Barcellona (la cosiddetta Plaça Universitat). Lì, sul lato sinistro dell'Eixample, c'è La Tartarería Raw Food, uno dei pochi ristoranti di Barcellona specializzato in tartare. L'idea iniziale è nata dallo chef Pedro Silva e dai suoi colleghi. Oggi il concetto di "tartarería" fa venire l'acquolina in bocca a chiunque. E tutti a Barcellona sanno chi erano i pionieri ... e chi è ancora il migliore in quest'arte. Quando entri a La Tartarería ti troverai immerso in un design industriale ma allo stesso tempo accogliente, grazie all'eleganza di grandi elementi decorativi come il murale disegnato e dipinto a mano da un artista locale. Tartare di pomodoro con burrata tartufata, tartare di scampi con romanesco, vinaigrette di pistacchi e agrumi, tartare di rana pescatrice, vinaigrette di pipa e ankimo, tartare di tonno rosso piccante con sfrenata croccante, tartare di vitello affumicato e waffle di patate ... vincitore a Raw Food (ovviamente), anche per quanto riguarda gli abbinamenti. Puoi e devi accompagnare la tua tartare con prodotti cotti a bassa temperatura, come vongole galiziane con lime e coriandolo, bikini di manzo biologico o ostriche grigliate con burro di alghe.