Hawker 45

Carrer de Casp, 45, Barcellona

Restaurant

Brasile, India, Giappone, Laos, Malesia, Perù, Filippine, Singapore, Thailandia, Vietnam, Corea, Messico e Hong Kong. "Hawker è un viaggio culinario. Benvenuto." È così che Hawker 45 si presenta a Barcellona. Il suo menu degustazione è un'esperienza completa, "un viaggio nei ricordi e nei sapori della vita dello Chef Laila", maestro nomade della cucina asiatica e non solo. Lui stesso consiglia il Kinilaw (un piatto tipico filippino a base di tonno, lime, kalamansi, polpa di cocco, crema di avocado e pomodorini) e la Bomba de Pho (una crocchetta ripiena di guance di manzo cotte a bassa temperatura con emulsione di lime, sriracha e accompagnata da una deliziosa riduzione di brodo Pho). Da Hawker 45 hanno il giusto e necessario rispetto per i piatti tradizionali. La famiglia Laila non ha problemi a prendere il salmone giapponese Okonomiyaki e ad adattarlo completamente, o inventare geni come Laksa (un piatto composto da "riso dolce con gamberi, riduzione di fumetto, spezie, calamari, crema di cocco e laksa ispirato al famoso noodle al curry di Singapore la minestra"). Con un Dirty Ice Cream (il dessert più famoso della cucina di strada filippina) e vini e cocktail selezionati in modo impeccabile, la tua serata è completata e rifinita a un livello che non avresti mai immaginato. Sei il benvenuto, avventuroso palato.