Alkimia e Jordi Vilà sono due idee che camminano mano nella mano. Jordi è responsabile di rendere Alkimia un nome familiare a qualsiasi residente di Barcellona. Puro merito. "Una cucina che guarda al futuro, ma sa da dove viene". Il trattamento che riceverete ad Alkimia è eccellente, così come le sue eleganti strutture, i suoi saloni e, naturalmente, la sua cucina, "perché la buona cucina deve essere fatta con le mani e con una buona mano". Alkimia è un piccolo ristorante ... apposta. A Jordi piace così. "È il modo migliore per darti completamente al cliente e dare loro tutto". Così, in queste magiche coordinate della Ronda Sant Antoni, si nascondono il mitico Menu Petit Atelier (ideale per quando è richiesta una certa agilità) e Menu Gran Atelier (su misura per l'occasione con proposte personalizzate e à la minute secondo il preferenze del commensale). Parliamo tra i 73 ei 170 euro a menù. Sicuramente non economico. Vale la pena pagare quei soldi? Dipende dalle tue tasche e da quanto ti piace mangiare. Se il tuo palato è un esperto e il tuo portafoglio è comodo, dovresti visitare Alkimia almeno una volta nella vita. Esqueixada di crostacei con erbe fresche e lime romesco, ostriche strapazzate con succo di prugna fermentato, cetriolo di mare e di montagna e orecchio di maiale con galanga e ruggine del plancton, xisqueta di cosciotto di agnello, crema di tartufo nero e formaggio ... Ci sciogliamo solo a pensarci. E, se preferisci "solo un'altra cucina di tutti i giorni", l'aspetto più vicino e personale di Jordi Vilà è in Al Kostat, situato in un angolo specifico della sala da pranzo principale di Alkimia. Ottimi prodotti che "trasformano l'atto del mangiare in una quotidianità". Tuttavia, non mangerete quasi mai piatti e tapas migliori. Preparati!