Nutri la tua salute dalla cucina, non dalla farmacia" disse una volta Rahel Berhe. E c'è Abissinia, il miglior ristorante etiope di Barcellona. Quando entri dalla porta, è quasi inevitabile dimenticare che ti trovi nella parte alta del quartiere Gracia di Barcellona. I sapori, gli odori e i tocchi dell'Etiopia travolgeranno i tuoi sensi fin dal primo momento. "Crediamo che quando il tuo cibo si prende cura del pianeta, si prende cura anche di te", dice una cameriera. Sì, questo posto ci piace decisamente. Non sei un esperto di cucina etiope e non hai idea di cosa ordinare? Non preoccuparti, nemmeno noi. Ci è stato consigliato dal personale e possiamo dire che non c'è stato nulla che ci abbia deluso. In Abissinia si cucina con prodotti freschi di stagione e locali, senza prodotti chimici, microonde o congelatori e con tanto amore e sempre a fuoco lento. Il cibo viene servito su un vassoio da condividere, secondo la tradizione etiope, senza piatti, posate o tovaglie da usare, lavare e buttare e "con cibo che non solo ha un buon sapore, ma si sente bene". Hanno fino a 30 diverse spezie naturali e il cibo si gusta direttamente con le mani, sentendo "la spugnosità di un'Ingera, la tenerezza del pollo in salsa di berbere e la morbidezza della zucca in umido". Suggerimenti finali? Eccovene tre: meserkek (deliziose lenticchie rosse con strisce di cipolla, aglio tritato e berbere, che è una miscela di spezie etiopi), dorowot (pollo cucinato secondo la tradizione etiope con cipolla confit, formaggio fatto in casa, uovo sodo e pomodoro fresco alla Abissinia) e duba (zucca stufata a fuoco lento con curcuma etiope per almeno 6 ore su letto di porri confit). Benvenuti in una delle più importanti e famose gastronomie del continente africano.