"Offrono sapori incredibili e si prendono cura del pianeta". "Cucinare con prodotti per una vita sana". "Il cibo sano non ha più niente a che fare con la tristezza gastronomica". "Perché possiamo anche prenderci cura di noi stessi anche se mangiamo fuori." Queste sono frasi scritte negli ultimi mesi dai media spagnoli generalisti e specializzati in ristorazione. Tutti riferendosi a Flax & Kale. Come biglietto da visita, non è affatto male. Era il 2014 quando il team di Flax & Kale rilevò un vecchio edificio a due piani e lo trasformò in questo spazio dell'estetica newyorkese che sarebbe rimasta una rivoluzione a Barcellona. Soffitti alti, finestre praticamente in tutte le sue pareti, cucine sempre in vista dei commensali, salotti privati e vegetazione come principale elemento decorativo dello spazio caratterizzano questo bellissimo posto. Flax & Kale utilizza energia rinnovabile in tutto e applica persino un ciclo completo dell'acqua grazie alla tecnologia dell'osmosi. Si definiscono un "Healthy Flexitarian Flagship Restaurant" e affermano che "con Flax & Kale, il mondo del cibo gustoso, sano e sostenibile non ha limiti". Flax & Kale è un omaggio alle sane abitudini. Il suo menu è in continuo aggiornamento. In effetti, questa è una delle caratteristiche che rendono famoso Flax & Kale. Anche se c'è molto di più. Ad esempio il suo Edible Garden, un orto urbano a forma di terrazza al primo piano, attrezzato con alberi ed erbe aromatiche, alcune delle quali utilizzate nei piatti! A proposito di piatti: alcune delle sue nuove proposte sono il Crunchy Hiramasa Taco, la Spirulina, Salicornia e Salmon Wings Rice Broth, oppure il Keto Smoothie Bowl. Anche se, se sei più un tipo da brunch, dovresti trascorrere un fine settimana o un giorno festivo provando il Weekend Brunch. Il Classic Avo Toast, il Mango Passion Youghourt e le Eggs Benedict ti aspetteranno. "Mangia meglio, sii più felice, vivi più a lungo. ?"