Conçu par le studio néerlandais Overtreders-W, l'arche ferroviaire a été transformée en un espace lumineux, moderne et décontracté où Where The Pancakes Are sert des pancakes à l'américaine préparés avec des ingrédients de la plus haute qualité, dans un cadre magnifique avec le Shard qui s'élève derrière, et par une équipe de brillants serveurs.