Le Palomar est un restaurant de Soho, situé au cœur du Theatreland, qui sert la cuisine de la Jérusalem moderne. Un menu influencé par les riches cultures du sud de l'Espagne, de l'Afrique du Nord et du Levant. La passion de leur cuisine a été nourrie par ce mélange culturel, et ils lui ont donné une approche contemporaine. À l'avant du restaurant se trouve un bar de cuisine en zinc de 16 places qui surplombe les chefs, un sol en mosaïque de marbre mène à la salle à manger à l'arrière. Cet espace intime de 40 couverts est doté d'un parquet récupéré, de murs lambrissés en chêne foncé, de banquettes en cuir bleu royal et d'un puits de lumière qui laisse entrer la lumière naturelle.