L'Olivocarne propose une variété de plats de viande modernes et classiques, du cochon de lait aux steaks, ainsi que des pâtes, du poisson et bien plus encore. Son cadre inhabituel et sophistiqué reflète à la fois les éléments folkloriques modernes et traditionnels de la culture sarde. L'Olivocarne dispose également d'un bar privé où les clients peuvent déguster un apéritif, un digestif ou un verre de vin de leur vaste collection.