"Ils offrent des saveurs incroyables et prennent soin de la planète." "Cuisiner avec des produits pour une vie saine." "La nourriture saine n'a plus rien à voir avec la tristesse culinaire." "Parce que nous pouvons aussi prendre soin de nous quand nous mangeons au restaurant." Ce sont des phrases qui ont été écrites par les médias espagnols généralistes et spécialisés au cours des derniers mois. Toutes se réfèrent au Flax & Kale. En tant que carte de visite, ce n'est pas mal du tout. C'est en 2014 que l'équipe de Flax & Kale a repris un vieux bâtiment de deux étages et l'a transformé en cet endroit à l'esthétique new-yorkaise qui allait devenir une révolution à Barcelone. De hauts plafonds, des fenêtres dans pratiquement tous ses murs, des cuisines toujours visibles pour les clients, des salons privés et de la végétation comme principal élément de décoration de l'espace sont les éléments qui caractérisent ce bel endroit. Flax & Kale utilise l'énergie renouvelable dans absolument tout et applique même un cycle complet de l'eau grâce à la technologie de l'osmose. Ils se définissent comme un "restaurant phare flexible et sain" et affirment que avec Flax & Kale, le monde de la cuisine savoureuse, saine et durable n'a pas de limites. Flax & Kale est un hommage aux pratiques saines. Son menu est constamment mis à jour. C'est d'ailleurs l'une des caractéristiques qui font la renommée de Flax & Kale. Mais il y a bien plus. Par exemple, son "Edible Garden", un jardin urbain en forme de terrasse au premier étage, équipé d'arbres et d'herbes aromatiques, dont beaucoup sont utilisées dans les plats ! En parlant de plats : parmi ses nouvelles propositions, citons le Taco croquant Hiramasa, le bouillon de riz à la spiruline, aux salicornes et aux ailes de saumon, ou encore le Keto Smoothie Bowl. Mais si vous êtes plutôt du genre brunch, vous devriez passer un week-end ou un jour férié à essayer le Weekend Brunch. Le classique "Avo Toast", le "Mango Passion Youghourt" et les "Eggs Benedict" vous attendent. "Mangez mieux, soyez plus heureux, vivez plus longtemps. ?"