"Nous sommes le jour et la nuit" et "nous sommes ce que nous mangeons". C'est avec ces deux déclarations qu'Ethniko Barcelona s'est présentée à la ville lors de son inauguration en mai 2019. La journée, Ethniko est un bar-restaurant. Le soir, il enfile son costume de bar à cocktails avec une piste de danse et un DJ booth. Son ambiance est jeune et cosmopolite avec une certaine touche hipster et cool, tout comme la musique qui y est habituellement jouée. Les DJ locaux de la ville, généralement dans la vibe deep house, ethnique et alternative, fréquentent se succèdent aux platines. Ethniko est un bon repère à garder à l'esprit pour s'ambiancer sur les premiers beats d'une longue nuit de fête à Barcelone. Dans la partie restaurant, c'est le célèbre régime méditerranéen qui est à l'honneur. Comme ils le disent eux-mêmes, "non pas parce que nous sommes en Espagne, mais parce qu'au fil des siècles, il a été prouvé qu'il s'agit du régime le plus sain au monde".