Lyle’s

Tea Building, 56 Shoreditch High St, London E1 6JJ, United Kingdom, Londres

Restaurant

Construido originalmente como fábrica para Lipton, Lyle's se encuentra en el edificio del té de Shoreditch, que sobrevivió al Blitz. La decoración conserva una mezcla de utilitarismo y suelos de hormigón brutalistas. El menú diario, breve y dulce, es microestacional, y muestra lo mejor de cada día en Londres y el Reino Unido; la carta de vinos hace lo mismo. La atención al detalle comienza en el origen y la colaboración con los productores es clave: el pescado se envía por correo desde Cornualles, mientras que cada semana en verano el equipo de Lyle's se desplaza a la costa sur para recoger fruta.