Sato i Tanaka

Bienvenidos/as al paraíso del nigiri... y del número 15. En Sato i Tanaka, comen 15 comensales. El menú de mediodía no sube de los 15 euros. Y lo más importante: cada uno de sus famosísimos nigiris lleva 15 gramos de pescado. Los 12 de arroz completan la suma de 27 gramos, el peso exacto de cada nigiri en este restaurante de la zona noreste del Eixample barcelonés. Ryuta Sato y Aki Tanaka son los encargados de hacerte sentir como en casa, aunque, si tienes suerte, incluso puedes conocer a Kenji Ueno, el capo del restaurante. Si eres fan de la comida japonesa, habrás visto (o, con suerte, incluso estado en) esas barras tokiotas clásicas en las que un itamae atiende a los clientes. Ese es el espíritu de Sato i Tanaka: cruzas una puerta... y te sientes en Japón. Los cocineros trabajan a la vista del cliente, impresionando a cada cuchillazo que imparten a las distintas piezas de pescado. "Despachamos unas 290 piezas de sushi", revelaron una vez a El Periódico. Esa es su especialidad, pero, si lo prefieres, también puedes optar por platillos como el paté de hígado de rape al vapor o las sepionetas a la plancha. Las cartas están echadas: a jugar.