Olivocarne bietet eine Vielzahl moderner und klassischer Fleischgerichte, vom Spanferkel bis zum Steak, sowie Pasta, Fisch und vieles mehr. Die ungewöhnliche und anspruchsvolle Umgebung spiegelt sowohl die modernen als auch die traditionellen Elemente der sardischen Kultur wider. Das Olivocarne verfügt außerdem über eine eigene Bar, in der die Gäste einen Aperitif, Digestif oder ein Glas Wein aus der umfangreichen Weinkarte genießen können.