Das ursprünglich als Lipton-Fabrik errichtete Lyle's befindet sich in dem vom Blitzkrieg verschont gebliebenen Tea Building in Shoreditch. Die Einrichtung ist eine Mischung aus Utilitarismus und brutalistischen Betonböden. Die kurze und süße Tageskarte ist mikro-saisonal und zeigt, was an einem bestimmten Tag in London und im Vereinigten Königreich am besten schmeckt; die Weinkarte folgt dem. Die Liebe zum Detail beginnt schon bei der Herkunft, und die Zusammenarbeit mit den Erzeugern ist von zentraler Bedeutung: Fisch wird per Kurier aus Cornwall geliefert, und im Sommer fährt das Team von Lyle's jede Woche an die Südküste, um Obst zu pflücken.