Pla de la Garsa

C/ Assaonadors, 13, Barcelona

Restaurant

Willkommen im Hostal de la Bona Sort, einem Gebäude, von dem früher die Postkutschen und das Postamt aus dem charmanten Stadtteil Borne abfuhren, nicht ohne vorher gesegnet worden zu sein. Nun, eigentlich war das im 17. Jahrhundert. 1927 wurde es zu einem Weinkeller für die Arbeiter des Viertels, und 1976 weihten die Brüder Solé Sugranyes den Pla de la Garsa ein, den wir heute kennen. Seither spielen die Käsesorten eine grundlegende Rolle in seinem Angebot (in der Vergangenheit wurden sie vom Chefkoch Pep Palau persönlich ausgewählt und aus Perpignan importiert). Heute besteht Pol Torras, der das Geschäft leitet, darauf, die Qualität des Käses sowie der Pasteten und Würste zu erhalten, um weiterhin die historischen Gerichte des Restaurants, wie die Schwarzwurst Timbale mit Rosinyolen, anbieten zu können. Der magische Hauch von Fernando Medina (der zuvor für Cinc Sentits, Quatre Gats und Crosmas gearbeitet hat) in der Küche macht den Pla de la Garsa zu einer Top-Option, um sich von den Aromen der traditionellen katalanischen Küche hypnotisieren zu lassen: Croqueton mit Blauschimmelkäse aus Molí de la Llavina, Auberginen-Dreiecke, paniert mit zartem Mahon-Käse, Foie Gras Coca mit camarelisierten Zwiebeln... Und für die Diskreteren: Salate und erstklassige kalte Gerichte. Benvinguts!