Wir alle kennen den alten Trick. Wenn in einem japanischen Restaurant Japaner sitzen, ist das ein gutes Zeichen. Wenn sich Äthiopier in einem äthiopischen Restaurant befinden, ist das ein gutes Zeichen. Nun, ja, in Barcelona gibt es ein paar hundert italienische Pizzerien, und in La Balmesina gibt es immer Italiener. Das sagt alles, aber wir wissen, dass du anspruchsvoll bist, deshalb sagen wir dir noch etwas anderes. Wir befinden uns in der Mitte der langen Carrer Balmes, knapp oberhalb der Avinguda Diagonal, aber unterhalb der Travessera de Gràcia. Falls du ein Partygänger bist, wirst du dich recht wohl fühlen: einige der besten kommerziellen Nachtclubs der Stadt, wie Bling Bling, Sutton, Costa Breve und Luz de Gas, sind nur fünf Minuten zu Fuß entfernt. Die Pizzas von La Balmesina sind Gourmet-Pizzas, die aus biologischem Mehlsauerteig und langer Gärung hergestellt werden. Bei der Ankunft wirst du als erstes gefragt, was für einen Teig du möchtest: Tonda (klassischer dünner Teig mit knuspriger Spitze) oder Dinkeltonda (mit Dinkelvollkornmehl). Danach ist es Zeit, sich zu entscheiden. Unsere Favoriten sind der Bufala (Tomaten und roher ungebackener Büffelmozzarella - und mit der Möglichkeit, kantabrische Sardellen hinzuzufügen), der Bardolino (Tomate, Mozzarella, Pilze, Rucola und geräucherter Ricotta), der Bootyfarra (Mozzarella, Butifarra, Artischocken, Pilze, Kirschtomaten, Parmigiano und Basilikum), die Trufaldina (Mozzarella, Champignons - Soßen und Champignons -, Burrata, Trüffelsauce und wahlweise süßer Schinken) und, unser Favorit, die Cecina (frische Tomate, frischer ungebackener Büffelmozarella - und Cecina aus León von altem Rind, ausgewählt von El Castro). Abgerundet wird das Ganze mit einem Affogato (eine Eiskugel Paral-lelo-Sahne, die in einem Kaffee "ertränkt" wird) und man kann der Nacht mit voller Garantie entgegensehen. Wir versprechen: Die Balmesina versagt nie.