Alkimia und Jordi Vilà gehen Hand in Hand. Jordi ist dafür verantwortlich, Alkimia zu einem Namen zu machen, der jedem Einwohner Barcelonas vertraut ist. Reiner Verdienst. "Eine Küche, die in die Zukunft blickt, aber weiß, wo sie herkommt." Den Service, den man bei Alkimia erhält, ist ausgezeichnet, ebenso wie die eleganten Einrichtungen, die Räumlichkeiten und natürlich die Küche, "denn gutes Kochen muss von Hand und mit guter Hand gemacht werden". Alkimia ist ein kleines Restaurant... mit Absicht. Jordi mag es so. "Es ist der beste Weg, sich ganz dem Kunden hinzugeben und ihm alles zu geben." So sind in diesen magischen Koordinaten der Ronda Sant Antoni das legendäre Menü des Petit Atelier (ideal, wenn eine gewisse Geschicklichkeit gefragt ist) und das Menü des Gran Atelier (maßgeschneidert für den jeweiligen Anlass mit personalisierten Vorschlägen und à la minute nach den Vorlieben des Gastes) versteckt. Wir sprechen von 73 bis 170 Euro pro Menü. Definitiv nicht billige. Lohnt es sich, so viel Geld zu bezahlen? Das hängt von deinem Geldbeutel ab und davon, wie viel du gerne isst. Wenn dein Gaumen ein Experte ist und dein Geldbeutel locker ist, solltest du Alkimia mindestens einmal in deinem Leben besuchen. Krustentier esqueixada mit frischen Kräutern und Limonen-Romesco, Austern-Rührei mit fermentiertem Pflaumensaft, See- und Berggurke und Schweinsohr mit Galanga- und Planktonrost, Lammkeule xisqueta, schwarze Trüffelcreme und Käse... Wir schmelzen bei dem Gedanken daran einfach dahin. Und wenn du "nur eine weitere gewöhnliche Küche" bevorzugst, dann ist die engste und persönlichste Facette von Jordi Vilà im Al Kostat, das sich in einer bestimmten Ecke des Hauptspeisezimmers von Alkimia befindet. Ausgezeichnete Produkte, die "den Akt des Essens zu einem alltäglichen Ereignis machen". Allerdings wirst du wahrscheinlich niemals mehr bessere Gerichte und Tapas essen. Bereite dich vor!