Füttere deine Gesundheit aus der Küche, nicht aus der Apotheke", sagte Rahel Berhe einmal. Und dann gibt es das Abissinia, das beste äthiopische Restaurant in Barcelona. Wenn man die Tür betritt, vergisst man fast zwangsläufig, dass man sich im oberen Teil des Gracia-Viertels von Barcelona befindet. Die Aromen, Gerüche und Berührungen Äthiopiens überwältigen die Sinne des Kunden vom ersten Moment an. "Wir glauben, wenn Ihr Essen den Planeten schont, dann schont es auch Sie", sagt eine Kellnerin. Ja, dieser Ort gefällt uns auf jeden Fall. Bist du nicht ein Experte für äthiopisches Essen und hast keine Ahnung, was du bestellen sollst? Keine Sorge, wir waren es auch nicht. Wir bekamen eine Empfehlung vom Personal, und wir können sagen, dass es nichts gab, was uns enttäuscht hat. In Abissinia kochen sie mit frischen saisonalen und lokalen Produkten, ohne Chemikalien, ohne Mikrowellen oder Gefrierschränke und mit viel Liebe und immer auf kleiner Flamme. Das Essen wird auf einem Tablett serviert, das nach äthiopischer Tradition geteilt wird, ohne Teller, Besteck oder Tischtücher, die benutzt, gewaschen und weggeworfen werden müssen, und "mit Essen, das nicht nur gut schmeckt, sondern sich auch gut anfühlt". Die Gerichte enthalten bis zu 30 verschiedene natürliche Gewürze, und das Essen wird direkt mit den Händen genossen, wobei man "die Schwammigkeit einer Ingera, die Zartheit von Hühnchen in berberberischer Sauce und die Weichheit von gedünstetem Kürbis" spürt. Tipps? Abissinien hat uns drei davon gegeben, und wir geben sie dir weiter: Meserkek (köstliche rote Linsen mit Zwiebelstreifen, gehacktem Knoblauch und Berbere, einer äthiopischen Gewürzmischung), Dorowot (nach äthiopischer Tradition gekochtes Huhn mit Zwiebelconfit, hausgemachtem Käse, hartgekochtem Ei und frischer Tomate nach abissinischer Art) und Duba (Kürbis, der bei geringer Hitze mit äthiopischem Kurkuma) das mindestens 6 Stunden auf einem Bett aus Lauchconfit geschmort wird. Willkommen in einer der wichtigsten und berühmtesten Küchen des afrikanischen Kontinents