Tots ens sabem el vell truc. Si a un restaurant japonès hi ha japonesos és bon senyal. Si a un restaurant etíop hi ha etíops, és bon senyal. Doncs sí, a Barcelona hi ha innumerables pizzeries italianes i, a La Balmesina, sempre hi ha italians. Amb això queda tot dit, però sabem que ets exigent, així que t'explicarem alguna cosa més. Ens trobem a la zona mitjana del llarg Carrer Balmes, just per sobre de l'Avinguda Diagonal, però per sota de la Travessera de Gràcia. Si ets de sortir de festa, sabràs de què estem parlant: Bling Bling, Sutton, Costa Breve i Luz de Gas estan a només cinc minuts a peu. Les pizzes de La Balmesina són pizzes gurmet, elaborades amb massa mare de farina ecològica i llarga fermentació. El primer que et preguntaran a l'arribar -després, és clar, d'oferir-te unes canyes i, per exemple, unes olives gegants- és quin tipus de massa vols: la tonda (clàssica massa fina amb el seu punt cruixent) o la tonda d'espelta (amb farina d'espelta integral). Després d'això, toca mullar-se. Les nostres preferides són la Búfala (tomàquet i mozzarella de búfala -amb producte en cru i sense fornejar- i amb opció d'afegir anxoves del cantàbric), la Bardolino (tomàquet, mozzarella, xampinyons, ruca i ricotta fumada), la Bootyfarra (mozzarella, botifarra, carxofes, xampinyons, tomàquets cherry, parmigiano i alfàbrega), la Trufaldina (mozzarella, bolets -ceps i xampinyons-, burrata, salsa de tòfona i opció de pernil dolç) i, la nostra predilecta, la Cecina (tomàquet fresc, búfala -amb producte fresc sense fornejar- i cecina de Lleó de vaca vella selecció El Castro). Posa-hi el punt final amb un Affogato (una bola de gelat de nata de Paral·lel 'ofegada' en un cafè) i encara la nit amb plenes garanties. T'ho prometem: La Balmesina no falla mai.