Brasil, Índia, Japó, Laos, Malàisia, Perú, Filipines, Singapur, Tailàndia, Vietnam, Corea, Mèxic i Hong Kong. "Hawker és un viatge culinari. Benvingut/da." Així és com Hawker 45 es presenta a Barcelona. El seu menú de degustació és una experiència completa, "un viatge a través dels records i sabors de la vida del Xef Laila", un mestre nòmada de la cuina asiàtica i més enllà. Ell mateix recomana el Kinilaw (plat típic filipí en què s'utilitza tonyina, llima, kalamansi, polpa de coco, crema d'alvocats i tomàquets cherry) i la Bomba de Pho (una croqueta farcida amb galtes de vedella cuinada a baixa temperatura amb emulsió de llima, Sriracha i acompanyada amb una deliciosa reducció de brou Pho). A Hawker 45, tenen el respecte just i necessari pels plats tradicionals. Els Laila no tenen problema a l'hora d'agafar el salmó japonès Okonomiyaki i adaptar-lo per complet, o a l'hora d'inventar genialitats com el Laksa (un plat format per "arròs dolç amb gambetes, reducció de fumet, espècies, calamar, crema de coco i fulls de laksa inspirades en la famosa sopa de fideus de curri de Singapur "). Amb un Dirty Ice Cream (el postre "més famós de la cuina de carrer filipina") i uns vins i còctels de selecció impecable, la teva nit queda arrodonida i polida a un nivell que no hauries pogut imaginar. De res, paladar aventurer.