"El futur dels nostres mars comença amb la responsabilitat de pescadors, proveïdors i consumidors." Aquest és el clam d'Ekubo. Aquest és el seu missatge al món. Aquesta és la seva filosofia. A l'entrar al restaurant, podràs observar l'expositor de peix i marisc i decidir quin producte sostenible i de proximitat vols incloure en els teus plats de cuina tradicional japonesa i sushi. Una infinitat de sabors exòtics et traslladaran al mateix cor del Japó, malgrat que les matèries primeres vinguin de les costes catalanes. Matèria de Barcelona, tractada amb mestria i saviesa nipones. Que més es pot demanar? Doncs que Ekubo es mantingui ferm en el seu compromís amb el medi ambient "amb la finalitat de contribuir a un planeta millor". Tots els seus productes s'obtenen via mètodes de pesca que respecten la salut de l'oceà. Benvinguts/des al paradís de l'aficionat als sabors del Sol Naixent.