Alkimia i Jordi Vilà són dues idees que caminen de la mà. Jordi és el responsable de que Alkimia sigui un nom que li resulta familiar a qualsevol barceloní. Pur mèrit. "Cuina que mira cap al futur, però que sap d'on ve." El tracte que rebràs a Alkimia és excel·lent, com ho són les seves elegants instal·lacions, els seus salons i, com no, la seva cuina, "perquè la bona cuina cal fer-la a mà i amb bona mà". Alkimia és un restaurant petit... a propòsit. Al Jordi li agrada així. "És la millor manera d'entregar-se per complet al client i donar-li-ho tot." Així doncs, en aquestes coordenades màgiques de la Ronda Sant Antoni, s'amaguen els llegendaris Menú Petit Atelier (ideal per quan es requereix de certa agilitat) i Menú Gran Atelier (confeccionat a mida per a l'ocasió amb propostes personalitzades i à la minute segons les preferències del comensal). Parlem d'entre 73€ i 170€ per menú. Es diu aviat. Val la pena pagar tants diners? Depèn de la teva butxaca i de quant gaudeixis menjant. Si el teu paladar és entès i la cartera va folgada, hauries de visitar Alkimia almenys un cop a la vida. Esqueixada de crustaci amb romesco d'herbes fresques i llima, remenat d'ostra amb suc de pruna fermentada, mar i muntanya de cogombre de mar i orella de porc amb rostit de galanga i plàncton, cuixa de xai xisqueta, crema de tòfona negra i formatge... Se'ns fa la boca aigua. I, si prefereixes "una cuina més del dia a dia", la faceta més personal i propera de Jordi Vilà es troba a Al Kostat, ubicat en un racó concret del menjador principal d'Alkimia. Productes excel·lents que "converteixen l'acte de menjar en una quotidianitat". Això sí, difícilment menjaràs alguna vegada millors plats, platets i tapes. Get ready!