Alimenta la teva salut des de la cuina, no des de la farmàcia", va dir una vegada Rahel Berhe. I aquí està Abissinia, el millor restaurant etíop de Barcelona. A l'entrar per la porta, és gairebé inevitable oblidar que un/a està a la zona alta del barri barceloní de Gràcia. Els sabors, olors i tactes d'Etiòpia aclaparen els sentits del client des del primer moment. "Creiem que quan el teu menjar té cura del planeta, també té cura de tu", ens diu una cambrera. Sí, definitivament, aquest lloc ens agrada. No ets expert en menjar etíop i no tens ni idea de què demanar? No et preocupis, nosaltres tampoc ho érem. Ens vam deixar recomanar pel personal i podem afirmar que no hi va haver res que ens decebés. A Abissinia, es cuina amb productes frescos de temporada i proximitat, sense químics, microones o congeladors i amb molt d'amor i sempre a foc lent. El menjar se serveix en una safata per compartir, seguint la tradició etíop, sense plats, coberts ni estovalles d'usar, rentar i tirar i "amb aliments que no només saben bé, sinó que et senten bé". Disposen de fins a 30 espècies naturals diferents i el menjar es gaudeix directament amb les mans, sentint "l'esponjositat d'una ingera, la tendresa del pollastre amb salsa berbere i la suavitat de la carabassa guisada". ¿Recomanacions? Abissinia ens va donar tres i nosaltres us les fem extensives: meserkek (delicioses llenties vermelles amb tires de ceba, all picat i berbere, que és una barreja d'espècies etíops), dorowot (pollastre cuinat segons la tradició etíop amb ceba confitada, formatge casolà, ou dur i tomàquet fresc a l'estil Abissinia) i duba (carbassa guisada a foc lent amb cúrcuma etíop durant al menys 6 hores sobre un llit de porro confitat). Benvinguts/des a una de les gastronomies més transcendents i famoses del continent africà