"Per fer dels nostres plats plats inoblidables, necessitem seleccionar acuradament els ingredients naturals." Aquest és el gran valor afegit que aporta Don Kilo. La seva cuina és típica de la regió de Campània. Una cuina alegre, optimista i famosa per productes de molt de sol, com ara els tomàquets. L'equip de Don Kilo va estar més d'una dècada estudiant la jugada abans de llançar-se a l'aventura dels negocis amb la seva passió per la pizza napolitana com a bandera. "Intentem parlar un nou idioma, combinant innovació i tradició, passió i cultura." Així doncs, la cuina de Don Kilo utilitza només els ingredients de temporada més frescos i fins (la majoria importats d'Itàlia), aportant així altes dosis de brillantor -literalment parlant- als seus plats, la presentació dels quals està sempre cuidada al més mínim detall. La carta de Don Kilo és extensa: pica-pica, primers plats clàssics, pizzes, pizzes gourmet, panuozzo (entrepans de pizza), postres casolanes, cerveses i vins de tota mena... i especialitats com el scialatielli amb llamàntol, el paccheri amb burrata o la pizza tartufata. Senzillament espectacular.