Casa PalomaCasa Paloma

Restaurant$$$$

Casa Paloma

Restaurant
Acollidor
Local
Tapes
Mediterrani

0 seguidors

Localització

Benvinguts/des a Casa Paloma, un restaurant "per carnívors de raça". L'eslògan és fort; una total declaració d'intencions. Situat a la cruïlla del Carrer Casanova amb Avinguda Diagonal, molt a prop de la coneguda plaça Francesc Macià, Casa Paloma acumula fama a la zona alta de Barcelona pel seu bon tracte amb les carns. Ofereix productes de tot tipus: carn angus (originària d'Irlanda i implantada des de 1920 en pastures argentines), carn frisona (raça originària del centre d'Europa), rossa gallega (raça autòctona de Galícia), carn de bou (animals longeus, mascles, castrats joves) i carn wagyu (raça mil·lenària i de culte que significa "guanyat japonès"). Però la destresa de Casa Paloma en cuina va molt més enllà de la matèria primera: els talls (filet, llom alt, llom baix, picanya, costella i moll són les variants) i els tàrtars (tallant el filet a ganivet, salpebrant, amanint amb la quantitat justa d'acompanyaments i deixant que el client ho provi per ajustar al seu gust de picant) són el que converteixen aquest restaurant de l'Eixample en coordenades de culte per -ja ho avisaven ells mateixos- els "carnívors de raça" de Barcelona.

Ressenyes

5

4

3

2

1

0.0

0 ressenyes

Com arribar a Casa Paloma

C/ Casanova; 209, Barcelona, Espanya

Casa Paloma

C/ Casanova; 209